四会茶油鸡简介

    四会人喜欢吃鸡，鸡肉的做法也层出不穷，尤其出名的是四会贞山的茶油鸡，到了四會的朋友不可不試的東西是茶油雞 ,吃的地點必須在貞山。

  而四会貞山六祖祠是供奉六祖惠能真身的千年古刹,附近多有鄉間食肆, 茶油雞 是雞中上品, 野山茶油是中國特有的珍稀食用油,具有特殊的油香。它產量極少，是茶油中的珍品。此種山茶油富含不飽和脂肪酸，不含膽固醇，其營養價值甚至超過橄欖油，更具有生津通絡、活血解毒的功效。在古時它是金創藥的主料，瑤族人素來就用作產婦的補養品，頗受珍視，歷來被作為貢品。

  茶油沸點高，用茶油烹飪的茶油雞具有鮮香、嫩滑、無腥味的特點是四會的一大名吃，從現代營養學與藥理學的角度來說更是滋補、美容、解毒的綠色健康產品。